• 华麟面粉如何革新现代烘焙产业链？
    #华麟面粉工艺#烘焙专用粉#食品材料研发

    粉体流变学在面粉加工中的应用突破
    山东华麟面业新型食品材料有限公司通过粉质拉伸仪测定面团延展性时发现，湿面筋指数与烘焙膨胀率呈显著正相关(r=0.83)。采用差示扫描量热法(dsc)监测淀粉糊化过程，成功将α化度控制在92%±1.5%。这种精准的流变学控制技术使华麟面粉的粉质曲线图呈现理想双峰形态，面筋网络形成时间缩短17%。

    烘焙专用粉的微相分离控制技术
    在低温研磨工艺中引入纳米级硅铝酸盐

    【面业科技】